JAMB - Setembro - Outubro - Novembro - Dezembro

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po mais escasso. Formações mais ex-
tensas podem ser ideais para quem
temmaior disponibilidade.
Em São Paulo, a Accademia Gas-
tronomica, escola comandada pelo
chef Giuseppe Gerundino, oferece
tanto cursos rápidos,monotemáticos
ou especiais como também a forma-
ção em gastronomia, que tem 75 au-
las distribuídas emdois semestres.
“Temos um número muito gran-
de de médicos que frequentam nos-
sas aulas. Apesar da agenda, conse-
guem fazer nossos cursos especiais
sem atropelos. Também oferecemos
aulas VIP e para grupos fechados”,
explica o chef formado pela Scuola
de la Cucina Italiana deMilão.
Existem outras opções, como a
Escola Laurent Suaudeau, voltada
para alunos commais experiência e
pretensões maiores na gastronomia.
Já o megaempório italiano Eataly
mantém um espaço permanente
para cursos rápidos, de uma aula só.
O Madame Aubergine investe em
uma programação de aulas com
diversos chefs e em ambiente mais
descontraído.
O ortopedista André Jorge, por
exemplo, prefere os cursos mais
curtos e solucionou o problema do
tempo de forma direta: forçou es-
paço na agenda. “Coloquei os cur-
sos com prioridade”, explica André.
Para Claudio Boccardo, o mais
importante para quem tem curiosi-
dade sobre o mundo da gastronomia
é gostar de desfrutar bonsmomentos.
“Unir a família, saboreando um belís-
simo vinho e preparando um bom
prato vai bem em qualquer situação”,
finaliza o traumatologista. 
“ Muitos têmmedo por não
saberem cozinhar ou receio
de passar vergonha. Na
verdade, praticamente nenhum
participante tem experiência”
André Jorge
Divulgação Accademia Gastronomica
Gastronomia
SETEMBRO/OUTUBRO-NOVEMBRO/DEZEMBRO 2016 ■ JAMB ■ 27