RAMB Março/Abril 2015

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“T op-rated diets overall ”,artigo publicado na revista U.S. News Health
Rev Assoc Med B ras 2015; 61(2):99 99
COMENTÁRIO
“Top-rated diets overall”, artigo publicado na revista U.S. News Health
Article published in the U.S. News Health: “Top-Rated Diets Overall”
Durval Ribas Filho1
1Mestre e doutor em Medicina pela Fundação Faculdade de Medicina de São José do Rio Preto, SP. Professor de pós-graduação em Nutrologia pela Associação Brasileira de Nutrologia (Abran).
Professor de Nutrologia da Faculdade de Medicina Fundação Padre Albino, SP. Professor do Ambulatório de Clínicas do Hospital Escola Emílio Carlos, SP. Presidente da Abran.
Não existe uma dieta mágica que a maioria dos pacien-
tes procura. Assim como não existe o exercício físico, a
pílula e a cirurgia mágica, também no campo das dietas
a mágica não existe.
Duas dietas têm aceitação científica de grande expres-
são: a dieta do Mediterrâneo e a dieta Dash. No caso da
dieta do Mediterrâneo, sua realização, infelizmente, não
é possível a todos, pois os alimentos e os ingredientes uti-
lizados pela população dessa região são de difícil acesso,
sem contar seus diferentes hábitos e costumes. A dieta
Dash (dietary approaches to stop hypertension) é mais acessí-
vel, prática e adequada ao público geral, pois não existem
dificuldades na escolha de alimentos e ingredientes. Essa
dieta não faz restrições a grupos alimentares, sendo pos-
sível evitar a monotonia e incentiva o consumo de frutas,
verduras e legumes, que são fontes de vitaminas e mine-
rais, importantes para o nosso organismo.
Entre pacientes hipertensos que associaram altera-
ções na dieta a mudanças no estilo de vida (redução de
peso, em casos de sobrepeso e obesidade, consumo ade-
quado de gorduras, redução na ingestão de bebidas al-
coólicas e de sal, abandono de tabaco e prática regular de
atividade física), houve redução da morbimortalidade de-
corrente de doenças cardiovasculares.
Existem estudos indicativos de que a dieta Dash pode
reduzir a incidência de algumas neoplasias. Essa dieta
não limita apenas a ingestão de sódio, mas também de
gordura saturada e colesterol, que contribuem para a ocor-
rência de doenças cardiovasculares. Carnes vermelhas, ali-
mentos industrializados, embutidos, doces, bebidas açu-
caradas e álcool devem ser evitados. É uma dieta que
incentiva o consumo de frutas, verduras, legumes, grãos
integrais, peixes, aves, leite e derivados com baixo teor de
gordura, além de fontes de gordura monoinsaturada.
De acordo com a dieta Dash, a gordura total deve re-
presentar 27% da alimentação, sendo até 6% de gordura sa-
turada e até 150 mg de colesterol. Os carboidratos são res-
ponsáveis por 55% das calorias da alimentação, e as proteínas,
por 18%. Além disso, o consumo de fibras deve ser de 30 g
por dia. Conforme publicações da University Medical Cen-
ter da Carolina do Norte, “a inclusão do modelo da dieta
Dash como parte básica de um plano dietético hipocalóri-
co pode levar a uma melhora significativa de mais de 50%
na sensibilidade da insulina”. Essa combinação de alimen-
tos e nutrientes deve ter um efeito em vários alvos celulares,
promovendo mudanças na composição corporal durante a
perda de peso e resultando em um impacto favorável na
ação da insulina. Portanto, não é surpresa que essa dieta es-
teja no topo das preferências dos americanos entre as die-
tas saudáveis. Trata-se de uma nutroterapia que visa não só
à redução de peso corporal, quando necessário, mas, prin-
cipalmente, à melhora do comportamento alimentar, o que
pode resultar na incorporação de hábitos mais saudáveis.
A segunda dieta preferida pelos americanos, a therapeu-
tic lifestyle changes (TLC), é chancelada pela American Heart
Association como uma dieta saudável, capaz de reduzir de
forma significativa o desenvolvimento de doenças cardio-
vasculares. Basicamente, sugerem-se um corte na ingestão
de gorduras saturadas e a ingestão de frutas, verduras e le-
gumes emmaior quantidade. No entanto, trata-se de uma
dieta cujo plano alimentar é realizado pela própria pessoa.
É ela quem faz, decide e direciona a dieta, o que certamen-
te é mais difícil já que não há um profissional ao lado, orien-
tando e exigindo seu cumprimento.
Em terceiro lugar, está a famosa dieta do Mediter-
râneo, já avaliada cientificamente, com comprovação to-
tal na melhora dos parâmetros de saudabilidade da po-
pulação investigada.
Uma certeza sobre dietas e saúde fica bem estabeleci-
da ao longo dos anos: “Quem quer que seja o pai de uma
doença, a mãe foi uma dieta deficiente”.
Fonte:
rated-diets-overall-2015/3.